Recettes

 Tajine de poulet

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 07/12/2017
Pour poursuivre le voyage, je vous propose ce tajine de poulet, plat traditionnel oriental. L'avantge c'est qu'on y met la viande que l'on veut, les légumes que l'on aime, et l'on assaisonne avec un cocktail d'épices de son choix. N'ayant pas de plat à tajine, je le réalise dans une cocotte en fonte.


tajine de poulet 

 

  Pour 4 personnes :

  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • 4 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 2 navets
  • 2 tomates
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre d'eau
  • 3 cuillères à café de ras el hanout
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de cannelle
  • safran
  • Sel, poivre

Faire revenir le poulet dans l'huile 10 minutes de chaque côté.

Ajouter les légumes épluchés et coupés grossièrement, des plus fermes au plus tendres (pommes de terre, puis carottes, navets, courgettes, et enfin oignons).

Entre chaque couche de légumes ajoutez les épices, le sel et le poivre.

Arroser d'un peu d'eau.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

Au bout de ce temps, ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser à nouveau cuire 15 minutes.

Servir chaud.

Vous pouvez servir ce plat avec de la semoule.

 

 





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