Recettes
Taboulé
Ce taboulé se réalise sans cuisson. Pratique et rapide à réaliser, l'idéal est de la faire la veille!
Pour 4 personnes :
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Mettre la semoule de couscous dans un saladier avec le sel.
Recouvrir le tout d'eau froide (l'eau doit être légèrement plus haute que la semoule).
Laisser reposer pendant la découpe des légumes.
Laver les tomates et éplucher le concombre.
Les couper en petits dés avec le poivron.
Emincer finement les oignons nouveaux.
Ajouter tous les légumes à la semoule.
Ciseler le persil et la menthe dans le saladier.
Presser le citron et verser le jus sur le taboulé.
Ajouter l'huile de votre choix (je choisis l'huile de colza pour sa richesse en acides gras essentiels : protecteurs du système cardio-vasculaire).
Mélanger bien et laisser-le reposer une nuit au réfrigérateur.