Recettes

 Tajine de poulet

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 07/12/2017
Pour poursuivre le voyage, je vous propose ce tajine de poulet, plat traditionnel oriental. L'avantge c'est qu'on y met la viande que l'on veut, les légumes que l'on aime, et l'on assaisonne avec un cocktail d'épices de son choix. N'ayant pas de plat à tajine, je le réalise dans une cocotte en fonte.

 Chili con carne

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 27/11/2017
Un plat complet, savoureux et relativement rapide à préparer (cuisson au micro-ondes en 15 minutes). Il invite à l'évasion vers l'Amérique latine! Une occasion pour faire de ce repas un vrai moment de convivialité et de découverte autour de saveurs Mexicaines.

 Fondue de poireaux, carottes et céleri

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 05/04/2017
Ce trio de légumes s'accompagne très bien avec du poisson, des St Jacques, crevettes, ou peut aussi garnir des feuilles de bricks sous formes de samoussas.

 Tartiflette de courge butternut

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 16/02/2016

La butternut est une courge à la texture fondante, on peut la préparer en soupe, en purée... et pourquoi pas en gratin?


 Recettes pour les fêtes de fin d'année

Catégorie : Menus
Par Julie MESSAGER le 22/12/2015

Voici quelques recettes à découvrir pour les fêtes de fin d'année!

 

Un gravelax de saumon à la betterave pour épater vos proches,

une purée de panais pour accompagner une volaille rôtie,

et un trio de gourmandises aux fruits de saison pour une fin d'année survitaminée!

 

Très joyeuses fêtes de fin d'année!

 

 


 Velouté de marrons aux champignons

Catégorie : Entrées
Par Julie MESSAGER le 12/12/2015

La soupe est un plat inconditionnel de l'hiver. Simple à préparer et à conserver, rapide à réchauffer ; on peut tout y mettre et en faire un plat complet.

Pour les fêtes, ce velouté peut être proposé en guise d'entrée, et pourquoi pas en apéritif servi dans des petites verrines?


 Ecrasé de brocolis et pommes de terre

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 23/09/2015
Une recette de saison qui peut permettre aux enfants de se familiariser avec le brocolis.

 Tian de légumes et riz

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 18/08/2015

C'est la saison des courgettes, des tomates, des oignons!

Ce tian peut se servir en accompagnement d'un poisson, d'une viande blanche ou faire office de plat unique au dîner.

Il nécéssite un temps de cuisson assez long mais on peut le réaliser la veille.


 Salade Grecque

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 25/05/2015

Les beaux jours arrivent! Comment accompagner un barbecue ou tout simplement réaliser une belle salade de saison?

Voici la recette de la salade grecque : fraîcheur et goût garantis!


 Taboulé

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 25/05/2015

Ce taboulé se réalise sans cuisson. Pratique et rapide à réaliser, l'idéal est de la faire la veille!

 


 Frites au four

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 09/03/2015
Des frites maison : croustillantes et light !

 Pizzas aux légumes et pizzas aux fruits

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 08/03/2015

Voici deux recettes de pizzas, l'une salée, l'autre sucrée.

J'ai réalisé ces recettes lors d'un atelier cuisine organisé par l'association Equalianse.

Petits et grands se sont régalés !!

 


 Mousse de betteraves

Catégorie : Entrées
Par Julie MESSAGER le 07/03/2015

En apéritif ou en entrée, cette recette fera le plus bel effet!


 Dips de légumes - Pâtes sauce au thon - Verrines pommes - poires au fromage blanc

Catégorie : Recettes
Par Julie MESSAGER le 06/03/2015
Voici les recettes réalisées lors de l'atelier cuisine au collège St Jean Baptiste d'Arradon.

 Rillettes de thon

Catégorie : Entrées
Par Julie MESSAGER le 05/03/2015

En apéritif, cette rillette s'accomode sur des tartines de baguette tranchée, des pains spéciaux, des dips de légumes ou des gressins.


 Osso bucco de dinde

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 31/01/2015
Un plat mijoté, faible en matières grasses et riche en saveurs!

 Smoothie aux fruits exotiques

Catégorie : Desserts
Par Julie MESSAGER le 03/01/2015

Un plaisir vitaminé pour cette boisson alliant fruits et produits laitiers! En dessert ou en collation...


 Flan de légumes

Catégorie : Entrées
Par Julie MESSAGER le 11/12/2014

Une préparation vite cuisinée


 Gâteau au chocolat sans beurre

Catégorie : Desserts
Par Julie MESSAGER le 11/11/2014

Un savoureux dessert pour se faire plaisir!


 Fondue bourguignonne sans huile

Catégorie : Plats
Par Julie MESSAGER le 05/11/2014
Beaucoup plus légère qu'une fondue à l'huile, la viande y est beaucoup plus tendre.